延吉老城区和平巷里藏着不少开了十几年的鳗鱼店,我常去的那家叫鳗屋，就在巷口第三间，招牌是个不起眼的木牌子，不仔细看容易错过，老板是个六十多岁的日本大叔，来延吉开铺快二十年了，做鳗鱼的手法全是老家传下来的传统，上次去吃，老板还额外送了一小份煮南瓜，甜糯的，配鳗鱼刚好解腻，他家的鳗鱼都是每天凌晨从渔港直送的活鳗，现杀现烤，表皮烤得焦脆带点微苦，内里的肉却嫩得能出汁，酱汁是用昆布、柴鱼和苹果熬的，不齁甜，带着淡淡的果香，一份蒲烧鳗鱼饭只要六十八块，性价比拉满。
延吉万达商圈有家叫鳗鲜生的鳗鱼专门店,开业才一年，却靠口碑刷爆了本地美食榜，很多人特意从郊区开车过来吃，装修是简约的日式原木风，座位间距宽，不会觉得拥挤，适合朋友小聚，店里还会免费提供自制的梅子茶，酸溜溜的很开胃，他家的鳗鱼有蒲烧和白烧两种做法，白烧的鳗鱼能吃出本身的鲜甜，搭配现磨的山葵和柠檬汁，口感清爽不腻，怕甜口的人特别爱，周末去的话最好提前半小时在大众点评取号，不然要排至少四十分钟的队，我上次周末两点到，排了一个小时才吃上。
要是不想出门,延吉有几家鳗鱼店也做外卖，我试过鳗小馆的外卖，包装是专门的保温盒，鳗鱼送到的时候还是热乎的，连酱汁都没洒出来，鳗小馆在延吉有三家分店，都是做线上为主，线下堂食的位置不多，外卖配送范围覆盖整个市区，半小时就能送到，不用等太久，他家的蒲烧鳗鱼饭用的是专门的寿司米，蒸得软硬适中，酱汁裹在饭上，连配菜的腌萝卜都切得细薄，解腻又爽口，一份单人餐三十二块，比堂食便宜五块，适合上班族当工作餐。
要是你去延吉找好吃的日式鳗鱼，别随便找网红店就冲，优先选开了五年以上的老店，食材和口味都有长期积累的保障，比如刚才说的鳗屋，我吃了快十年，从来没踩过雷，要是赶时间或者不想出门，就选商圈或外卖的店，记得提前点单或取号，避免等太久，吃鳗鱼的时候可以试试把鳗鱼撕成小块，混着米饭和一点山葵吃，口感会更有层次，要是喜欢焦香一点的，不管哪家店都可以跟老板说多烤两分钟，老板一般都会答应，搭配一杯常温的大麦茶，能中和鳗鱼的油腻感，吃起来更舒服，我每次吃鳗鱼都会点一杯，亲测有效。